לינגוויני עם גבינה ופלפל

מריו בטאליהדפס מתכון

זה לא נהיה יותר איטלקי אותנטי מקאצ'יו א פפה פשוט. זה יוצר ארוחת ערב קלה ומהירה מושלמת ביום חול.

עושה 4-6

1 פאונד בבט או לינגוויני בסדר

כיצד לגמילה מתכות כבדות מהגוף שלך

1/4 כוס בתוספת 2 כפות שמן זית כתית מעולה

1 חמאה מקל

3 כפות פלפל שחור גרוס טרי

1 1/2 כוס קצ'יו די רומה טרי מגורר

1 1/2 כוס פקורינו רומנו מגורר טרי, בתוספת תוספת להגשה

2 כפות מלח כשר

1. מביאים 6 ליטר מים לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים 2 כפות מלח. זרוק פנימה פסטה.

2. במחבת מוקפצת גדולה מחממים את שמן הזית והחמאה על אש קטנה עד להמסה. מכבים את האש.

3. כשחסרה לפסטה כדקה מהוראות החבילה לאל-דנטה, הפעל שוב את האש מתחת למחבת הקפיצה. קחו 2 מצקות מי בישול פסטה והוסיפו לשמן והחמאה במחבת והביאו לרתיחה. מוסיפים חופן קטן מהגבינות ומניחים להמיס לתוך החמאה.

4. מסננים את האטריות, שומרים כמה כוסות מנוזלי הבישול. זורקים את האטריות לתוך המחבת ומערבבים עם פלפל שחור, בעזרת מלקחיים. מוסיפים פנימה עוד 2 מצקות של מי פסטה.

5. מוסיפים את שאר הגבינות, מכבים את האש, מניחים להן להימס בחלק העליון של הפסטה ואז מערבבים היטב. מטפטפים שמן זית כתית מעולה. המשיכו לזרוק, להוסיף עוד מצקת מי בישול פסטה, עד שהפסטה מצופה היטב ונוצר רוטב.

איך להתמודד עם להיות אמפתי

6. מגישים עם פקורינו מגורר נוסף ופלפל שחור גרוס טרי.

המתכון באדיבות מריו בטאלי מבשל!

הופיע במקור ב-Mario Batali Cooks

הערות השף %D7%9C%D7%99%D7%A0%D7%92%D7%95%D7%95%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%A2%D7%9D-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%95%D7%A4%D7%9C%D7%A4%D7%9C